Sposób konfiguracji produktów bezpośrednio wpływa zarówno na działanie kasy, jak i na dokładność zarządzania magazynem. Każda firma jest inna — to od Ciebie zależy, które pozycje chcesz szczegółowo śledzić, a w przypadku których wystarczą Ci jedynie informacje o sprzedaży.


Praktyczny przykład:

Ktoś może zdecydować się na sprzedaż „Gulaszu” jako zwykłego produktu bez składników, ponieważ nie potrzebuje śledzić ich zużycia. Bardziej efektywnym rozwiązaniem jest jednak skonfigurowanie gulaszu z wykorzystaniem składników. Dzięki temu automatycznie otrzymujesz informacje o tym, ile mięsa czy cebuli faktycznie zeszło z magazynu.


Poniższe zalecenia pomogą Ci wybrać model najlepiej dopasowany do rodzaju prowadzonej działalności.


Dwa podejścia do pozycji magazynowych

Podczas konfiguracji systemu możesz zastosować dwa podstawowe podejścia:


Model połączony:

Produkt jest jednocześnie pozycją magazynową i produktem sprzedażowym (wszystko w ramach jednej kartoteki). Jest to najprostszy i najszybszy sposób rozpoczęcia ewidencji magazynowej.


Przykład:

Masz produkt „Coca-Cola 0,33 l”. Na jednej karcie produktu ustawiasz cenę sprzedaży, a także przyjmujesz produkt na magazyn. Podczas sprzedaży odpowiednia ilość jest bezpośrednio zdejmowana ze stanu magazynowego.


Model recepturowy:

Produkt sprzedawany przez obsługę nie jest produktem magazynowym, ale posiada recepture. W momencie jego sprzedaży z magazynu nie jest pobierany produkt sprzedawany, ale jego składniki.


Przykład:

Sprzedajemy schabowy z ziemniakami i mizerią. Mamy jeden kafelek sprzedażowy z taką nazwą oraz ceną. Na produkcie tym zapisana jest receptura, która składa się z surowców. Surowce są również zdefiniowane w Dotykačka ale nie są same z siebie sprzedawane. Surowce są produktem magazynowym. Także w momencie sprzedaży tej pozycji z magazynu zostanie pobrane:

  • 200 g mięsa wołowego
  • 10g bułki tartej
  • 150g ziemniaków
  • 10ml oleju
  • 100g ogórka zielonego
  • 20ml śmietany
  • 5g pieprzu


Wszystkie typy produktów można tworzyć bezpośrednio na kasie. Do pełnego zarządzania zalecamy jednak korzystanie z chmury, która oferuje szersze możliwości konfiguracji i pozwala efektywniej zarządzać większą liczbą produktów. Dodatkowo praca na klawiaturze, myszce oraz dużym ekranie jest bardziej efektywna.


5 typów produktów w Dotykačce


1. Produkt sprzedażowy bez ewidencji magazynowej

Ten typ należy stosować w przypadku pozycji, dla których nie chcesz śledzić stanów magazynowych. System rejestruje wyłącznie dane dotyczące sprzedaży i przychodów, bez ewidencjonowania ruchu ilościowego w magazynie. Jest to idealne rozwiązanie dla usług lub w sytuacjach, w których szczegółowa ewidencja magazynowa nie przynosi praktycznych korzyści.


Przykład:

Strzyżenie, przedłużona gwarancja, dostawa jedzenia, opłata za wynajem.

Zastosowanie: Usługi, dostawy, konsultacje lub drobna sprzedaż uzupełniająca (np. woda z kranu).

Ustawienia domyślne:

  • „Wyświetlaj” — włączone
  • Ustawiasz cenę sprzedaży brutto oraz stawkę VAT
  • Brak produktów w składnikach
  • „Odliczaj z magazynu” — wyłączone
  • Nie wykonujesz przyjęć magazynowych ani inwentaryzacji


2. Produkt wyłącznie magazynowy (karta magazynowa)

Pozycje, których nie sprzedajesz bezpośrednio klientom. Służą do ewidencjonowania składników wchodzących w skład innych produktów lub do kontrolowania zapasów na zapleczu.

Przykład: Beczka piwa, mąka lub syrop. Nie są oferowane do bezpośredniej sprzedaży na kasie, ale ich porcje, gramy lub mililitry są odejmowane z magazynu poprzez składniki innych produktów.

Zastosowanie: Podstawowe składniki w gastronomii, komponenty produkcyjne lub karta magazynowa w modelu rozdzielonym (patrz wyżej).

Ustawienia domyślne:

  • „Wyświetlaj” — wyłączone
  • Jednostka (kg / l / szt.) odpowiada jednostce używanej podczas dodawania pozycji do składników. Tej samej jednostki używasz również podczas inwentaryzacji.
  • Nie ustawiasz ceny sprzedaży
  • Brak powiązanych składników
  • „Odliczaj z magazynu” — włączone
  • Wykonujesz przyjęcia magazynowe i inwentaryzację


3. Produkt sprzedażowo-magazynowy (model połączony)

Podstawowy model „sztuka za sztukę”: sprzedajesz dokładnie to, co kupujesz. Ewidencja magazynowa jest bezpośrednio powiązana z produktem sprzedażowym.


Przykład:

Napój w puszce. Kupujesz 24 sztuki, przyjmujesz je na magazyn bezpośrednio na ten produkt, a przy każdej sprzedaży jedna sztuka jest automatycznie odejmowana ze stanu magazynowego.

Zastosowanie: Napoje w opakowaniach, przekąski, towary detaliczne (artykuły drogeryjne, odzież, elektronika).

Ustawienia domyślne:

  • „Wyświetlaj” — włączone
  • Ustawiasz cenę sprzedaży brutto oraz stawkę VAT
  • Brak powiązanych składników
  • „Odliczaj z magazynu” — włączone
  • Możesz również wybrać jedną z 3 opcji:
    • Zawsze zezwalaj na sprzedaż poniżej stanu magazynowego
    • Nigdy nie zezwalaj na sprzedaż poniżej stanu magazynowego
    • Wyświetlaj jedynie ostrzeżenie, gdy stan produktu spadnie poniżej dostępnego stanu magazynowego
  • Wykonujesz przyjęcia magazynowe i inwentaryzację


4. Produkt sprzedażowy ze składnikami

Idealne rozwiązanie dla produktów składających się z jednego lub większej liczby składników. Sam produkt sprzedażowy nie posiada własnego stanu magazynowego, ale jego sprzedaż powoduje natychmiastowe odjęcie odpowiednich ilości z kart magazynowych poszczególnych składników.


Przykład:

Sprzedajesz jeden drink „Aperol Spritz”, a z magazynu automatycznie odejmowane są 4 cl Aperolu, 6 cl Prosecco oraz odpowiednia ilość wody sodowej.

Zastosowanie: Drinki, kawa, dania przygotowywane na zamówienie.

Ustawienia produktu sprzedażowego (np. Aperol Spritz):

  • „Wyświetlaj” — włączone
  • Ustawiasz cenę sprzedaży brutto i stawkę VAT
  • Konfigurujesz składniki
  • „Odliczaj z magazynu” — wyłączone
  • Dla tego produktu nie wykonujesz przyjęć magazynowych ani inwentaryzacji (wykonujesz je dla poszczególnych składników)

Ustawienia pozycji magazynowych będących składnikami (Aperol, Prosecco):

  • „Wyświetlaj” — wyłączone
  • „Odliczaj z magazynu” — włączone
  • Nie ustawiasz ceny sprzedaży
  • Wykonujesz przyjęcia magazynowe i inwentaryzację


5. Produkt produkowany

Ten typ łączy składniki z kartą magazynową. Kluczową różnicą jest moment rozchodu składników: składniki są zużywane w chwili przeprowadzenia procesu "produkcji", który jednocześnie powoduje przyjęcie gotowego produktu produkowanego na magazyn.


Taki produkt może następnie działać na dwa sposoby: jako gotowy produkt przeznaczony do sprzedaży albo jako półprodukt, który jest wykorzystywany jako składnik innego, finalnego dania lub produktu.


Gotowy produkt w gastronomii: Kanapka lub wcześniej przygotowany gulasz — w procesie produkcji przygotowujesz 20 kanapek albo 100 porcji gulaszu do menu obiadowego, zużywając odpowiednie składniki. Następnie sprzedajesz gotowe produkty znajdujące się już na magazynie.

Półprodukt: Ciasto na pizzę lub bulion — w procesie produkcji przygotowujesz np. 10 kg ciasta, zużywając mąkę i drożdże, a następnie wykorzystujesz gotowe ciasto jako składnik konkretnych pizz.

Zastosowanie w handlu detalicznym: Talerze ceramiczne — w procesie produkcji zużywasz materiały (glinę i szkliwo), a gotowy produkt kompletowany, przeznaczony do sprzedaży, zostaje przyjęty na magazyn.


Produkt kompletowany przeznaczony do sprzedaży (np. talerz ceramiczny) ma następujące ustawienia domyślne:

  • „Wyświetlaj” — włączone
  • Ustawiasz cenę sprzedaży brutto i stawkę VAT
  • „Odliczaj z magazynu” oraz „Produkt produkowany” — włączone
  • Konfigurujesz składniki
  • Wykonujesz "produkcję" oraz inwentaryzację (produkcja powoduje rozchód składników i „przyjęcie na magazyn” produktu kompletowanego)


Magazynowy produkt kompletowany / półprodukt (np. ciasto na pizzę) ma następujące ustawienia domyślne:

  • „Wyświetlaj” — wyłączone
  • Nie ustawiasz ceny sprzedaży
  • „Odliczaj z magazynu” oraz „Produkt produkowany” — włączone
  • Konfigurujesz składniki
  • Wykonujesz "produkcję" oraz inwentaryzację (produkcja powoduje rozchód składników i „przyjęcie na magazyn” produktu kompletowanego)
  • Następnie dodajesz ten kompletowany produkt „Ciasto na pizzę” do składników produktu sprzedażowego „Pizza”.